Pečené řecké fazole s rajčatovou omáčkou

flamengo.tour@seznam.cz24.10. 20190805x

Tyto obří řecké fazole všichni milují. I když se vám může zdát, že je tam hodně olivového oleje, tak to je na tom to nejlepší! Pečené fazole je jeden z klasických řeckých receptů, který se připravuje především jako jeden z předkrmů.

Suroviny:

velké řecké fazole 300 g Agrimon,
rajčatová omáčka, pyré 500 g Agrimon,
extra panenský olivový olej 200 ml,
velká červená cibule, nakrájená na jemno 1 ks,
bobkový list, mořská,sůl, oregano, česnek,
citrónová štáva, petželová nať.

Postup:

Fazole přes noc namočte do studené vody.
Poté vodu slijte, fazole propláchněte a nechte vařit v neosolené vodě s bobkovým listem do změknutí.
Po uvaření fazolí nalijte na pánev 2 lžíce olivového oleje a opečte cibuli a česnek.
Směs přelijte do zapékací mísy, přidejte fazole, zalijte zbývajícím olivovým olejem, rajčatovou omáčkou a vše osolte, posypejte oreganem, pokapejte citronovou šťávou a nakonec promíchejte.
Pečte v troubě asi 2 hodiny při mírné teplotě na 160 °C. Občas při pečení fazole promíchejte.
Posypejte nasekanou petrželkou a podávejte s pečivem a zapíjejte ouzem, kalí orexi 🙂