Řecká frittata s fetou a olivami

flamengo.tour@seznam.cz20.5. 20200126x

Řecká frittata je rychlé, na přípravu nenáročné jídlo, na které najdete většinu ingrediencí v domácích zásobách. Tato řecká fritta se špenátem (či cuketou), rajčaty, olivami kalamata a sýrem feta funguje jako lehké vegetariánské jídlo k snídani, obědu a večeři, prostě univerzální dobrota! Je to je rychlé, na přípravu nenáročné, pro které najdete většinu ingrediencí v domácích zásobách.

Suroviny:

nasekaný čerstvý špenát 1 balení (nebo cuketu najemno)
extra panenského olivového oleje Zafrakopoulos 50 g,
červená cibule nakrájená na kolečka 1 ks,
velká vejce 8 ks,
mléko plnotučné 50 ml,
sýr feta 200 g,
černé olivy kalamata nakrájené 1 hrst,
cherry rajčata nakrájené 1 hrst,
oregáno a petržel,
sůl, pepř.

Postup:

Ve velkém hrnci uveďte do varu lehce osolenou vodu. Pár minut v ní spařte krájený špenát. Nechte špenát okapat a vodu vylijte.
V pánvi na extra panenském olivovém oleji nechte změknout cibuli, potom zvyšte teplotu a přidejte špenát. Vejce a mléko vyšlehejte dohromady, osolte a opepřete. Vaječnou směs vylijte do pánve s cibulí se špenátem (či cuketou). Párkrát zamíchejte a snižte teplotu.
Nasypte na vaječnou směs sýr, olivy, rajčata a zakryjte pokličkou a na velmi mírném ohni vařte, dokud vejce trochu neztuhnou. Vyndejte z pánve, posypte řeckým oregánem a petrželí.